Historia
La superficie total del predio es actualmente de 18 hectáreas, tras la reciente incorporación de 6 hectáreas adicionales. La mayor parte del campo se destina a la ganadería, mientras que entre 1 y 2 hectáreas se utilizan para la producción hortícola a campo en sistemas de rotación. En estas áreas también se siembran verdeos que se integran a la alimentación del rodeo vacuno.
La producción bajo cubierta ocupa aproximadamente 1.600 metros cuadrados de invernáculos. Carlos se dedica principalmente a la horticultura, al mantenimiento de la infraestructura del predio y a la producción de forraje para el ganado. Su esposa, por su parte, se encarga del manejo de los animales, realizando el racionado y la gestión de franjas y potreros.
En los últimos años se ha venido reduciendo gradualmente el área destinada a la horticultura. Tras la jubilación del productor, el establecimiento atraviesa una nueva etapa con la incorporación de su hija, quien regresó desde Montevideo para radicarse en el predio y continuar vinculada al proyecto familiar.